レシピ

材料（2人分）

• ベーコン150g
• マッシュルーム250g
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• サラダ油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1マッシュルームは硬い軸の先を切り落とし、縦半分に切る。直径4cmを超えるものは4等分にし、ベーコンは厚さ7mm、幅3cmに切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを片面2分ずつ焼いて取り出す。
3. 3フライパンに残った脂でマッシュルームを切り口を下にして中火で2分焼き、返しながらさらに3分炒める。
4. 4ベーコンを戻して料理酒を加え、中火で1分炒める。醤油を鍋肌から加えて30秒ほど炒め合わせ、こしょうを振って器に盛る。

コツマッシュルームは切り口を下にして焼くと、香ばしさが出ます。ベーコンから出た脂を使うことで、少ない調味料でも味がまとまります。