レシピ

材料（2人分）

• しいたけ200g
• オイスターソース小さじ2
• 醤油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水大さじ1
• サラダ油小さじ2

作り方

1. 1しいたけは軸を切り離し、かさを7mm厚に切る。軸は硬い先端を落とし、縦に薄切りにする。
2. 2オイスターソース、醤油、にんにくチューブ、水を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しいたけを広げて2分焼く。裏返しながらさらに3分炒める。
4. 4合わせだれを加え、中火で1〜2分炒めて汁気を飛ばす。
5. 5しいたけにたれがからんだら、小鉢に盛る。

コツしいたけは最初に動かさず焼くと、切り口に香ばしい焼き色がつきます。たれは最後に加え、にんにくの焦げを防ぎます。