レシピ

材料（2人分）

• ささみ300g
• トマト250g
• 片栗粉大さじ1
• スイートチリソース大さじ2
• 醤油大さじ1
• ケチャップ小さじ1と1/2
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1トマトはへたを除いて3cm角に切る。ささみは筋を除き、厚さ1cmのそぎ切りにする。
2. 2スイートチリソース、醤油、ケチャップを混ぜる。ささみに片栗粉を薄くまぶす。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ささみを3分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で3分焼く。
4. 4ささみの中心まで火が通ったことを確かめ、取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で加熱する。
5. 5同じフライパンにトマトを入れ、中火で1分炒める。合わせだれを加えて中火で30秒煮立てる。
6. 6ささみを戻し、中火で30秒ほどやさしく混ぜてたれをからめ、器に盛る。

コツトマトは大きめに切り、短時間で炒めると形が残ります。ささみは先に取り出し、最後に戻すことでやわらかく仕上がります。