レシピ

材料（2人分）

• 春雨25g
• にんじん100g
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1にんじんは皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。春雨は乾燥の状態で量っておく。
2. 2鍋に湯を沸かし、にんじんを中火で2分ゆでる。ざるに広げて冷まし、水気を切る。
3. 3春雨は袋の表示どおりに熱湯で戻すかゆでる。冷水で冷やして水気を切り、長さ4cmに切る。
4. 4ボウルに酢、砂糖、醤油、しょうがチューブを入れ、よく混ぜる。
5. 5にんじんと春雨を加えて和え、5分置く。もう一度混ぜて小鉢に盛る。

コツにんじんを細くそろえて切ると、春雨と一緒に食べやすくなります。ゆでた後はざるに広げて余分な水気を除きます。