レシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ160g
• 大根120g
• 塩昆布4g
• ねぎ10g
• 醤油小さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1厚揚げは表面の油をペーパーで押さえ、厚さ1.5cm、3cm角程度に切る。ねぎは2mm幅の小口切りにする。
2. 2大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて軽く汁気を切る。
3. 3フライパンにサラダ油を薄く広げて中火で熱し、厚揚げを並べる。中火で片面3分ずつ、焼き色がつくまで焼く。
4. 4大根おろしに塩昆布と醤油を混ぜる。
5. 5厚揚げを小鉢に盛り、味つけした大根おろしをのせ、ねぎを散らす。

コツ大根おろしは押し絞らず、軽く汁気を切るとみずみずしく仕上がります。塩昆布と醤油は盛り付ける直前に混ぜると、水っぽくなりにくくなります。