レシピ

材料（2人分）

• いんげん80g
• かぼちゃ160g
• 酢小さじ2
• 醤油小さじ2
• ごま油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを取り、厚さ7mm、長さ4cmほどに切る。いんげんはへたを切り落とし、長さ4cmに切る。
2. 2蒸し器の湯を強火で沸騰させ、蒸し台にかぼちゃを重ならないように並べる。ふたをして中火で6分蒸す。
3. 3いんげんを加え、ふたをして中火でさらに4〜5分蒸す。かぼちゃに竹串がすっと通り、いんげんが好みのやわらかさになったら取り出し、硬ければさらに1〜2分蒸す。
4. 4酢、醤油、ごま油、しょうがチューブをよく混ぜて中華だれを作る。
5. 5蒸した野菜を器に盛り、温かいうちに中華だれをかける。

コツかぼちゃは厚さをそろえると、均一に火が通ります。いんげんを後から加えることで、かぼちゃのやわらかさといんげんの歯ごたえを両立できます。