レシピ

材料（2人分）

• 鶏ひき肉250g
• 玉ねぎ200g
• ごはん400g
• サラダ油小さじ1
• カレー粉小さじ2
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 水50ml

作り方

1. 1玉ねぎは5mm角のみじん切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きなかたまりを割って中心まで火が通ったことを確かめ、皿に取り出す。
3. 3同じフライパンに残った脂で玉ねぎを中火で5〜6分炒め、透き通らせる。
4. 4弱火にしてカレー粉としょうがチューブを加え、30秒炒める。醤油、みりん、水を加え、鶏ひき肉を戻す。
5. 5中火で2〜3分煮て、少し汁気が残る程度に仕上げる。温かいごはんを器に盛り、そぼろカレーをかける。

コツ玉ねぎを透き通るまで炒めると、甘みが出ます。汁気を少し残すと、鶏そぼろがしっとりしてごはんになじみます。