レシピ

材料（2人分）

• 鶏ひき肉250g
• にんじん160g
• ごはん400g
• サラダ油小さじ1
• カレー粉小さじ2
• 醤油大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 顆粒だし小さじ1/4
• 水80ml

作り方

1. 1にんじんは3mm角のみじん切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きなかたまりを割って中心まで火が通ったことを確かめ、皿に取り出す。
3. 3同じフライパンに残った脂でにんじんを中火で2分炒める。水を加えてふたをし、弱めの中火で5〜6分蒸し煮にしてやわらかくする。
4. 4ふたを外してカレー粉、醤油、砂糖、顆粒だしを加え、鶏ひき肉を戻す。中火で2〜3分混ぜながら煮て、汁気を軽く飛ばす。
5. 5温かいごはんを器に盛り、そぼろカレーをかける。

コツにんじんを3mm角にそろえると、ひき肉となじんで食べやすくなります。蒸し煮でやわらかくしてから味つけすると、甘みを感じやすくなります。