レシピ

材料（2人分）

• 合いびき肉250g
• 玉ねぎ250g
• ごはん400g
• カレー粉小さじ2
• 醤油大さじ1と1/2
• ケチャップ小さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1玉ねぎは5mm角の粗みじん切りにする。醤油、ケチャップ、料理酒を混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、合いびき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで色が変わったことを確かめ、火が通っていなければさらに1〜2分炒めてから取り出す。
3. 3フライパンに残った脂で玉ねぎを中火で6〜7分、透き通って縁が薄く色づくまで炒める。
4. 4合いびき肉を戻し、カレー粉を加えて弱火で30秒炒める。混ぜた調味料を加え、中火で2分ほど炒めて全体になじませる。
5. 5器に温かいごはんを盛り、そぼろカレーをかける。

コツ玉ねぎを薄く色づくまで炒めることで、甘みが引き立ちます。肉を先に取り出しておくと、玉ねぎを炒める間に肉が硬くなるのを防げます。