レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉250g
• 玉ねぎ200g
• ごはん400g
• サラダ油適量
• カレー粉小さじ2
• 醤油大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水40ml

作り方

1. 1玉ねぎは7mm角に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を薄く入れて中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きなかたまりを割って中心まで火が通ったことを確かめ、皿に取り出す。
3. 3フライパンに残った脂で玉ねぎを中火で6〜7分炒め、薄く焼き色をつける。脂が足りなければ、炒め始める前にサラダ油を足す。
4. 4弱火にしてカレー粉とにんにくチューブを加え、30秒炒める。醤油、砂糖、水を加えて豚ひき肉を戻し、中火で2分煮る。
5. 5酢を加えて30秒混ぜながら加熱する。温かいごはんを器に盛り、そぼろカレーをかける。

コツ玉ねぎに薄く焼き色をつけると、甘みと香ばしさが増します。酢は仕上げに加えて短時間加熱すると、ほどよい酸味が残ります。