レシピ

材料（2人分）

• ししとう120g
• 味噌小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• みりん小さじ2
• 醤油小さじ1/4
• 水小さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1ししとうは軸の先を切り落とし、側面に長さ1cmの切り込みを入れる。洗った水気をよく拭く。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ししとうを並べる。ときどき返しながら3〜4分焼き、表面に焼き色をつける。
3. 3小鍋に味噌、砂糖、みりん、醤油、水を入れて混ぜる。弱火で混ぜながら1〜2分加熱し、とろりとさせる。
4. 4ししとうをアルミホイルに並べ、上面に田楽味噌を薄く塗る。オーブントースターの1000Wで1〜2分焼き、味噌がふつふつしたら器に盛る。

コツ側面の切り込みで蒸気を逃がし、焼いている間の破裂を防ぎます。田楽味噌は薄く広げると、ししとうの風味を楽しめます。