れんこんのケチャップチーズ焼き
香ばしく焼いたれんこんに、醤油を少しきかせたケチャップだれと粉チーズを重ねた副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- れんこん200g
- オリーブオイル小さじ2
- ケチャップ大さじ1
- 醤油小さじ1/2
- コンソメ小さじ1/4
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 水大さじ1
- 粉チーズ大さじ2
作り方
- 1れんこんは皮をむいて5mm厚さの半月切りにし、水に3分さらして水気を拭く。ケチャップ、醤油、コンソメ、にんにくチューブ、水を混ぜる。
- 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、れんこんをなるべく重ならないように並べる。弱めの中火で片面3分ずつ焼き、竹串が通ることを確かめる。
- 3弱火にして混ぜた調味料を加え、1〜2分、汁気がほぼなくなるまでからめる。
- 4トースター対応の浅い耐熱皿に移し、粉チーズを振る。1000Wのオーブントースターで5〜7分、表面に焼き色がつくまで焼き、皿ごと食卓に出す。
コツれんこんの水気を拭いてから焼くと、油がはねにくく香ばしく仕上がります。たれは汁気がほぼなくなるまでからめ、れんこんの歯ざわりを生かします。
トマトチーズ焼きをおいしく作るコツ
- トマトは1.5cmほどの厚めに切り、フライパンで片面1分ずつ短く焼きます。焼きすぎると崩れ、耐熱皿に移すときに形がなくなります。
- じゃがいもやかぼちゃ、れんこんなど硬い野菜は、レンジや蒸し焼きで中まで火を通しておきます。トースターの数分では中まで火が通りません。
- ケチャップは表面に薄く塗り、その上に粉チーズを振ります。チーズがふたになって、ケチャップが焦げずに香ばしく焼けます。
