レシピ

材料（2人分）

• れんこん200g
• オリーブオイル小さじ2
• ケチャップ大さじ1
• 醤油小さじ1/2
• コンソメ小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水大さじ1
• 粉チーズ大さじ2

作り方

1. 1れんこんは皮をむいて5mm厚さの半月切りにし、水に3分さらして水気を拭く。ケチャップ、醤油、コンソメ、にんにくチューブ、水を混ぜる。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、れんこんをなるべく重ならないように並べる。弱めの中火で片面3分ずつ焼き、竹串が通ることを確かめる。
3. 3弱火にして混ぜた調味料を加え、1〜2分、汁気がほぼなくなるまでからめる。
4. 4トースター対応の浅い耐熱皿に移し、粉チーズを振る。1000Wのオーブントースターで5〜7分、表面に焼き色がつくまで焼き、皿ごと食卓に出す。

コツれんこんの水気を拭いてから焼くと、油がはねにくく香ばしく仕上がります。たれは汁気がほぼなくなるまでからめ、れんこんの歯ざわりを生かします。