しらすとアスパラガスの簡単パエリア
しらすの塩気とアスパラガスの香りを生かした、オリーブオイル風味の軽やかなパエリアです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- しらす70g
- アスパラガス180g
- 玉ねぎ120g
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/2
- コンソメ小さじ1/2
- こしょう少々
- 水70ml
作り方
- 1玉ねぎは3mm幅の薄切りにする。アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、下側の皮を薄くむいて、茎は5mm厚の斜め切り、穂先は3cm長さに切る。
- 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを3分炒める。アスパラガスを加えて2分炒める。
- 3にんにくチューブを加え、弱火で20秒炒める。水とコンソメを加えて混ぜ、ごはんとしらすを加える。
- 4中火で1分ほぐしながら混ぜ、平らに広げる。ふたをして弱火で3分蒸す。
- 5ふたを外して中火で2分焼き、こしょうを振る。アスパラガスの穂先が見えるように器に盛る。
コツアスパラガスの茎を薄い斜め切りにすると、ごはんと一緒に食べやすくなります。しらすを加えたあとは大きく混ぜ、細かくつぶさないようにします。
簡単パエリアをおいしく作るコツ
- えびやいかは先に火を通してから取り出し、最後にごはんの上へ戻します。長く煮ると身が縮んで硬くなり、えびは丸まって小さくなります。
- いかは胴を厚さ5mm以下にそろえ、えびは厚いものを背から開きます。厚みがそろうと短時間で中心まで火が通り、加熱しすぎずに済みます。
- ケチャップとコンソメは煮汁と一緒に1分ほど煮立ててから、ごはんを加えます。酸味がなじみ、ごはん全体にむらなく色が回ります。
