レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• しらす70g
• アスパラガス180g
• 玉ねぎ120g
• オリーブオイル大さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• コンソメ小さじ1/2
• こしょう少々
• 水70ml

作り方

1. 1玉ねぎは3mm幅の薄切りにする。アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、下側の皮を薄くむいて、茎は5mm厚の斜め切り、穂先は3cm長さに切る。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを3分炒める。アスパラガスを加えて2分炒める。
3. 3にんにくチューブを加え、弱火で20秒炒める。水とコンソメを加えて混ぜ、ごはんとしらすを加える。
4. 4中火で1分ほぐしながら混ぜ、平らに広げる。ふたをして弱火で3分蒸す。
5. 5ふたを外して中火で2分焼き、こしょうを振る。アスパラガスの穂先が見えるように器に盛る。

コツアスパラガスの茎を薄い斜め切りにすると、ごはんと一緒に食べやすくなります。しらすを加えたあとは大きく混ぜ、細かくつぶさないようにします。