キャベツと水菜の中華サラダ
しんなりしたキャベツに水菜とかいわれ大根を合わせ、にんにく風味のたれで和える小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ150g
- 水菜40g
- かいわれ大根15g
- 塩小さじ1/4
- 酢小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/4
作り方
- 1キャベツは2mm幅の細切りにする。水菜は根元を除いて3cm長さに切り、かいわれ大根は根元を切り落として、ともに洗って水気をよく切る。
- 2キャベツに塩をまぶして軽くもみ、5分置いて水気をしっかり絞る。
- 3ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油、にんにくチューブを入れて混ぜ、キャベツを加えて和える。
- 4食べる直前に水菜とかいわれ大根を加え、ふんわりと混ぜて小鉢に盛る。
コツ水菜とかいわれ大根の水気をよく切ると、たれがからみます。葉物は最後に加え、軽く混ぜるとシャキッと仕上がります。
キャベツ中華サラダをおいしく作るコツ
- キャベツは3mm幅ほどの細切りにそろえます。太さがそろうと塩が均一に回り、全体が同じかたさにしんなりします。
- 塩をまぶして5分ほど置いてから水気をしっかり絞ります。絞りが足りないと、時間とともに水が出てたれが薄まります。
- 水菜や大葉、レタスなど葉のやわらかいものは塩もみせず、食べる直前に加えます。早く混ぜると水が出て、シャキッとした食感がなくなります。
