レシピ

材料（2人分）

• キャベツ150g
• 水菜40g
• かいわれ大根15g
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1キャベツは2mm幅の細切りにする。水菜は根元を除いて3cm長さに切り、かいわれ大根は根元を切り落として、ともに洗って水気をよく切る。
2. 2キャベツに塩をまぶして軽くもみ、5分置いて水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油、にんにくチューブを入れて混ぜ、キャベツを加えて和える。
4. 4食べる直前に水菜とかいわれ大根を加え、ふんわりと混ぜて小鉢に盛る。

コツ水菜とかいわれ大根の水気をよく切ると、たれがからみます。葉物は最後に加え、軽く混ぜるとシャキッと仕上がります。