あじとねぎの海鮮丼
あじにねぎとしょうがの醤油だれをからめ、ごま油の香りを添えた海鮮丼です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- あじ250g
- ねぎ30g
- 醤油大さじ1と1/2
- しょうがチューブ小さじ1
- ごま油小さじ1/2
作り方
- 1ごはんは熱ければ広げ、湯気が立たなくなるまで冷ます。ねぎは粗みじん切りにし、水にさっとさらして水気をよくきる。
- 2あじは刺身用の骨と皮を除いたものを使い、水気を拭いて5mm厚のそぎ切りにする。
- 3醤油、しょうがチューブ、ごま油を混ぜ、あじとねぎをからめる。食べる直前まで冷蔵庫で5分ほど冷やす。
- 4丼にごはんを盛り、あじとねぎをたれごとのせ、すぐに食べる。
コツねぎの水気をよくきると、たれが薄まりません。刺身用のあじを使い、作ったその日のうちに食べきってください。
海鮮丼をおいしく作るコツ
- 魚は必ず刺身用を使います。加熱しないで食べるので、表示を確かめ、買った日のうちに使います。
- 刺身は1.5cmほどの角切りにそろえます。大きさがそろうとたれのしみ方が均一になり、ご飯と一緒に食べやすくなります。
- たれとあえたら冷蔵庫で5分ほど置きます。短い時間でも刺身にたれがなじみ、冷えたまま食べられます。長く漬けると身から水分が出て食感が変わります。
