レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• あじ250g
• ねぎ30g
• 醤油大さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1ごはんは熱ければ広げ、湯気が立たなくなるまで冷ます。ねぎは粗みじん切りにし、水にさっとさらして水気をよくきる。
2. 2あじは刺身用の骨と皮を除いたものを使い、水気を拭いて5mm厚のそぎ切りにする。
3. 3醤油、しょうがチューブ、ごま油を混ぜ、あじとねぎをからめる。食べる直前まで冷蔵庫で5分ほど冷やす。
4. 4丼にごはんを盛り、あじとねぎをたれごとのせ、すぐに食べる。

コツねぎの水気をよくきると、たれが薄まりません。刺身用のあじを使い、作ったその日のうちに食べきってください。