レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• もやし200g
• ニラ100g
• コチュジャン大さじ1
• 醤油大さじ1
• 砂糖小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1と1/2
• ごま油適量

作り方

1. 1もやしは洗って水気をよく切り、ニラは4cm長さに切る。豚こま肉は広げ、厚い部分は切り開いて厚さ3mm程度にそろえ、長さ4cmに切る。
2. 2コチュジャン、醤油、砂糖、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、裏返して2分焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
4. 4残った油でもやしを強めの中火で2分炒め、ニラを加えて30秒炒める。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、強めの中火で1分ほど炒め合わせ、器に盛る。

コツもやしの水気を十分に切り、ニラは後から加えると水っぽくなりにくくなります。にんにくはたれに混ぜ、仕上げに加えて香りを生かします。