レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• キャベツ250g
• にんじん80g
• コチュジャン大さじ1
• 醤油大さじ1
• ケチャップ大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油適量

作り方

1. 1キャベツの葉は4cm角、太い芯は厚さ2mmに切る。にんじんは厚さ2mmの短冊切りにし、豚ロースは厚さ3mm、幅2cm、長さ4cmに切る。
2. 2コチュジャン、醤油、ケチャップ、砂糖、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を片面2分ずつ焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
4. 4残った油でにんじんを中火で2分炒める。キャベツを加え、上下を返しながら3〜4分炒める。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で1分ほど炒め合わせ、器に盛る。

コツにんじんを薄い短冊切りにすると、キャベツと火の通りがそろいます。合わせだれは具材に火が通ってから加え、焦がさずにからめます。