レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉250g
• 玉ねぎ200g
• コチュジャン大さじ1
• 醤油大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 酢小さじ1
• 料理酒大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。豚バラ肉は厚さ2〜3mmの薄切りを使い、4cm幅に切る。
2. 2コチュジャン、醤油、砂糖、酢、料理酒、にんにくチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、裏返してさらに2分焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから、皿に取り出す。
4. 4フライパンに残った脂が多ければ薄く残して拭き取り、玉ねぎを入れて中火で4〜5分炒める。玉ねぎが透き通り、縁に薄く焼き色がつくまで火を通す。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分、全体を返しながら炒め合わせる。たれが具材にからんだら、器に盛る。

コツ豚肉から出た脂を薄く残して玉ねぎを炒めると、うまみが移ります。たれを加えてからは手早く返し、焦げつかせないように仕上げます。