レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉220g
• かぼちゃ220g
• 玉ねぎ150g
• コチュジャン大さじ1
• 醤油大さじ1
• 砂糖小さじ1/4
• 酢小さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除いて厚さ7mm、幅4cmに切り、玉ねぎは幅7mmのくし形に切る。豚バラ肉は厚さ3mmのものを使い、長さ4cmに切る。
2. 2かぼちゃを耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。中心がかたければ30秒ずつ追加し、竹串が通る程度にする。
3. 3コチュジャン、醤油、砂糖、酢、料理酒、にんにくチューブを混ぜる。
4. 4フライパンにサラダ油を薄く入れて中火で熱し、豚肉を広げて片面2分ずつ焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
5. 5フライパンの余分な脂を拭いて薄く残し、玉ねぎを中火で3分炒める。かぼちゃを加えて片面1分ずつ焼く。
6. 6豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で1分ほど、かぼちゃを崩さないように混ぜて器に盛る。

コツ豚肉から出た余分な脂を拭くと、たれが具にからみやすくなります。かぼちゃを加えたあとは、へらで底から返すように混ぜます。