👑ベーコンとレタスの卵チャーハン
香ばしいベーコンとみずみずしいレタスを、こしょうで引き締めたチャーハンです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 卵3個
- ベーコン120g
- レタス120g
- サラダ油適量
- 鶏がらスープの素小さじ1
- 醤油小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1ベーコンは厚さ3mmのものを1cm幅に切る。レタスは3cm角にちぎって水気をよくきり、卵は溶きほぐす。
- 2フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、ベーコンを2〜3分炒める。縁に焼き色がついたら取り出す。
- 3フライパンに残った油を強めの中火で熱し、卵を入れて20秒ほど混ぜる。温かいごはんを加え、強火で2〜3分ほぐしながら炒める。
- 4鶏がらスープの素、醤油、こしょうを加えて30秒炒める。卵が全体に固まり、中心まで火が通ったことを確かめる。
- 5ベーコンを戻し、レタスを加えて強火で30〜40秒炒め合わせる。レタスが少ししんなりしたら器に盛る。
コツベーコンに軽く焼き色をつけると、少ない調味料でも香ばしく仕上がります。レタスを加えたあとは手早く炒め合わせてください。
チャーハンをおいしく作るコツ
- ご飯は温かいものを使います。冷たいご飯は固まりのまま入り、ほぐすうちに炒めすぎてべたつくので、冷やご飯は電子レンジで温めてから加えます。
- 卵を流し入れたらすぐにご飯を加え、卵が固まりきる前に混ぜます。やわらかい卵がご飯の表面を包み、粒どうしがくっつきにくくなります。最後は卵が全体に固まるまで炒めます。
- 生の肉や魚は先に焼いて中心まで火を通し、いったん取り出します。ご飯と同時に炒めると、ご飯がべたつくほど炒めても具の中まで火が通りません。
