レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 鶏ひき肉250g
• にんじん120g
• サラダ油小さじ1と1/2
• バター大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• コンソメ小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1にんじんは太さ2mm、長さ2cmの細切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を5mm程度のそぼろ状にほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、皿に取り出す。
3. 3同じフライパンにバターとにんじんを入れ、中火で4〜5分炒める。にんじんがやわらかくなったらしょうがチューブを加え、20秒炒める。
4. 4温かいごはんを加えて中火で2分炒め、鶏ひき肉を戻す。コンソメ、塩、こしょうを加えて1分炒め合わせ、器に盛る。

コツにんじんは細さをそろえると、短い加熱でもやわらかくなります。しょうがはにんじんに火が通ってから加え、香りを残してください。