鶏ひき肉とにんじんのしょうがピラフ
鶏ひき肉と細切りにんじんに、しょうがとバターの香りを合わせた軽やかなピラフです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 鶏ひき肉250g
- にんじん120g
- サラダ油小さじ1と1/2
- バター大さじ1
- しょうがチューブ小さじ1
- コンソメ小さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1にんじんは太さ2mm、長さ2cmの細切りにする。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を5mm程度のそぼろ状にほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、皿に取り出す。
- 3同じフライパンにバターとにんじんを入れ、中火で4〜5分炒める。にんじんがやわらかくなったらしょうがチューブを加え、20秒炒める。
- 4温かいごはんを加えて中火で2分炒め、鶏ひき肉を戻す。コンソメ、塩、こしょうを加えて1分炒め合わせ、器に盛る。
コツにんじんは細さをそろえると、短い加熱でもやわらかくなります。しょうがはにんじんに火が通ってから加え、香りを残してください。
ピラフをおいしく作るコツ
- ごはんは温かいものを使います。冷えたごはんは粒同士がくっついて固まり、ほぐそうと押しつけるうちに粘りが出てべたつきます。
- コーンやミックスベジタブルは先にバターで2分ほど炒めます。表面の水分が飛んで甘みが出て、ごはんに入れたときに水っぽくなりません。
- ツナやハムなど火の通った具は最後に加えて大きく返す程度にします。早く入れると細かく崩れ、ごはんに埋もれて食感が残りません。
