レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉200g
• 小松菜100g
• もやし120g
• 料理酒大さじ1
• ポン酢大さじ3
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1小松菜は根元を切り落として洗い、茎は1cm長さ、葉は3cm幅に切る。もやしは洗って水気を切る。牛薄切り肉は厚さ1mmのものを使い、4cm幅に切る。
2. 2直径26cm程度の浅い耐熱容器に野菜の半量を広げ、肉の半量を重ならないように広げてのせ、残りも同じ順に薄く重ねる。料理酒をふり、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。
3. 3肉をほぐしながら中央と外側の具を入れ替え、再びふんわりとラップをかけて600Wで2分加熱する。肉の中心まで火が通り赤い部分がないか確かめ、足りなければ600Wで30秒ずつ追加加熱する。
4. 4ポン酢としょうがチューブを混ぜる。蒸し汁を軽く切って器に盛り、たれをかける。

コツ小松菜の茎を葉より短く切ると、短時間でも食べやすい硬さになります。蒸し汁を軽く切って盛ると、しょうがポン酢がよくなじみます。