豚こま肉となすのこくうまカレー炒め
やわらかななすと豚肉に、味噌と醤油を合わせたこくのあるカレーだれをからめます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豚こま肉250g
- なす250g
- カレー粉小さじ2
- 醤油大さじ1
- 味噌小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1
- みりん大さじ1
- 水大さじ2
- サラダ油適量
作り方
- 1なすはへたを取り、縦半分に切って厚さ7mmの斜め切りにする。豚こま肉は厚さ3mm以下になるように厚い部分を切り開き、4cm大に切って広げる。
- 2味噌をみりんで溶き、カレー粉、醤油、砂糖を混ぜて合わせだれを作る。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分、裏返してさらに2分焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
- 4同じフライパンになすを入れて中火で2分炒め、水を加えてふたをし、弱めの中火で3分蒸し焼きにする。ふたを外し、中火で1分ほど炒めて余分な水分を飛ばす。
- 5豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分炒め合わせて器に盛る。
コツなすは水を加えて蒸し焼きにすると、少ない油でもやわらかくなります。ふたを外して余分な水分を飛ばしてから、たれをからめます。
🤖 このレシピと画像は、AIが考えました。いつもおいしく仕上がるとは限りません。味見をしながら、お好みで調えてください。食材の鮮度、火の通り、アレルギーは、ご自身でお確かめください。このレシピを作って食べた結果について、運営者は責任を負いかねます（ご利用上の注意と免責事項）。
