レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉250g
• もやし250g
• カレー粉小さじ2
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1牛薄切り肉は厚さ2mm程度のものを使い、4cm幅に切る。もやしは洗って水気をしっかり切る。
2. 2醤油、みりん、カレー粉、にんにくチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を広げて2〜3分炒める。中心まで火が通ったことを確認し、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4同じフライパンにもやしを入れ、強めの中火で2分炒める。
5. 5牛肉を戻して合わせだれを加え、強めの中火で1分炒め合わせて器に盛る。

コツもやしの水気をよく切ると、たれが薄まりにくくなります。牛肉は先に取り出し、最後に短時間で合わせると柔らかく仕上がります。