レシピ

材料（2人分）

• えび250g
• ブロッコリー250g
• カレー粉小さじ2
• 醤油大さじ1
• ケチャップ大さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水大さじ1
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1えびは殻をむいた状態の重さで用意し、背わたを除いて水気を拭く。太いものは背側に切り込みを入れて開き、身の厚さを1cm以下にする。
2. 2ブロッコリーは3cm程度の小房に分け、茎は硬い皮を除いて厚さ3mmに切る。沸騰した湯で2分ゆで、ざるに上げて水気を切る。
3. 3醤油、ケチャップ、カレー粉、にんにくチューブ、水を混ぜる。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、えびを片面1分半ずつ焼く。中心まで白く不透明になったことを確認し、透明な部分が残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱してから取り出す。
5. 5同じフライパンにブロッコリーを入れて中火で1分炒め、混ぜた調味料を加えてさらに1分炒める。
6. 6えびを戻して中火で30秒ほど炒め合わせ、器に盛る。

コツブロッコリーの水気をしっかり切ると、つぼみにたれがよくからみます。えびは火が通ったら取り出し、最後に短時間で合わせると食感を保てます。