レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉280g
• ピーマン160g
• カレー粉小さじ2
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 水大さじ1
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1cmにそろえ、長さ4cm、幅2cmに切る。ピーマンはへたと種を除き、縦に1cm幅に切る。
2. 2醤油、みりん、にんにくチューブ、水、カレー粉を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から3分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で3分焼き、中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければ弱火で1〜2分ずつ蒸し焼きにして取り出す。
4. 4同じフライパンにピーマンを入れ、中火で2分炒める。鶏肉を戻して合わせだれを加え、中火で1分ほど炒め合わせて器に盛る。

コツピーマンは縦に切ると歯ごたえが残ります。にんにくは合わせだれに混ぜて最後に加えると、焦げにくく香りよく仕上がります。