レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉280g
• 玉ねぎ200g
• カレー粉小さじ2
• 醤油大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• 水大さじ1
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1cmにそろえ、3cm角に切る。玉ねぎは繊維に沿って7mm幅に切る。
2. 2醤油、砂糖、水、カレー粉を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から3分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で3分焼き、中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければ弱火で1〜2分ずつ蒸し焼きにして取り出す。
4. 4同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で4〜5分、しんなりするまで炒める。鶏肉を戻して合わせだれを加え、中火で1分ほど炒め合わせて器に盛る。

コツ鶏肉は皮目を動かさずに焼くと、香ばしい焼き色がつきます。玉ねぎをしんなりさせてからたれを加えると、甘みが引き立ちます。