レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも180g
• いんげん80g
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2
• 白ごま小さじ1
• 水120ml

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、水に3分さらして水気を切る。いんげんは両端を落とし、筋があれば取って4cm長さに切る。
2. 2直径18cmほどの鍋にじゃがいもと水を入れ、中火で煮立てる。ふたをして弱火で8〜10分、竹串が通るまで煮る。
3. 3いんげん、醤油、砂糖、みりん、にんにくチューブを加え、ふたをして弱めの中火で4分煮る。
4. 4ふたを取り、中火で2〜3分煮て煮汁をからめる。ごま油を加えて器に盛り、白ごまを振る。

コツいんげんはふたをして蒸し煮にすると、むらなく火が通ります。白ごまは最後に振り、甘辛だれに香ばしさを添えます。