レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• キャベツ200g
• カレー粉小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• サラダ油小さじ1
• 練りごま大さじ2
• 砂糖小さじ2
• 醤油大さじ1
• 酢小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水大さじ1

作り方

1. 1キャベツは葉を幅2mmの細切りにし、硬い芯は厚さ1mmの薄切りにする。豚ロースは厚さ3mmの薄切りを使い、幅3cmに切る。
2. 2豚ロースにカレー粉と塩をまぶす。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉を広げて並べる。
3. 3中火で2分焼き、裏返してさらに2分焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4練りごま、砂糖、醤油、酢、にんにくチューブを混ぜ、水を加えてなめらかにする。
5. 5器にキャベツと豚ロースを盛り、ごまだれを添える。

コツ細切りのキャベツはふんわり盛ると、たれがからみやすくなります。にんにくはたれに混ぜることで、焦がさず風味を加えられます。