レシピ

材料（2人分）

• ごはん300g
• 卵3個
• あさり200g
• 水500ml
• 鶏がらスープの素小さじ2
• 醤油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1あさりは生のむき身を使い、さっと洗って水気を切る。卵は溶きほぐす。
2. 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で煮立て、ごはんを加えて弱めの中火で3分煮る。
3. 3あさり、醤油、しょうがチューブを加え、再び煮立ったら弱めの中火で3〜4分煮る。あさりの身がふっくらして中心まで不透明になったことを確かめ、生っぽければ、ふたをして弱火で1分ずつ追加で煮る。
4. 4軽く煮立てて卵を回し入れ、弱火で2分ほど煮る。卵が全体に固まり、半透明の部分がなくなったことを確かめ、ごま油を加えて器に盛る。

コツあさりはむき身を使うと、だしも身もごはんと一緒に味わえます。ごはんを先に煮てから加えると、身が縮みすぎず仕上がります。