レシピ

材料（2人分）

• ごはん300g
• 卵3個
• かにかま180g
• 水600ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1かにかまは長さ3cm程度に切り、粗くほぐす。卵は器に割り入れて溶く。
2. 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で煮立てる。ごはんを加えてほぐし、弱めの中火で3分煮る。
3. 3かにかまを加えて弱めの中火で2分煮て、うまみをスープになじませる。
4. 4中火にして煮立たせ、溶き卵を細く回し入れる。弱火にしてふたをし、1〜2分加熱して卵が全体に固まったことを確かめる。
5. 5ごま油とこしょうを加えて軽く混ぜ、器に盛る。

コツかにかまは粗くほぐすと、食感が残ります。卵を加える前にかにかまを少し煮ると、スープ全体にうまみが広がります。