レシピ

材料（2人分）

• ごはん300g
• 卵3個
• えび200g
• 水600ml
• 鶏がらスープの素小さじ2
• 醤油小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1えびは殻をむいた状態で用意し、背わたがあれば取り除いて洗い、水気を拭く。厚さが1cmを超えるものは背側から厚みを半分に切り、卵は別の器に割り入れて溶く。
2. 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で煮立てる。ごはんを加えてほぐし、弱めの中火で3分煮る。
3. 3えびを加え、弱めの中火で2〜3分煮る。厚いものを割って中心まで白く不透明になったことを確かめ、透き通った部分があればふたをして弱火で1分ずつ追加で煮る。
4. 4醤油としょうがチューブを加え、中火で煮立たせて溶き卵を細く回し入れる。
5. 5弱火にしてふたをし、1〜2分加熱して卵が全体に固まったことを確かめる。ごま油を加えて軽く混ぜ、器に盛る。

コツえびの分量は殻をむいた重さです。ごはんを先に煮てからえびを加えると、えびが硬くなりにくく仕上がります。