レシピ

材料（2人分）

• ごはん300g
• 卵3個
• 牛ひき肉200g
• 水600ml
• 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
• 醤油小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1卵は器に割り入れ、白身を切るように溶く。
2. 2鍋にごま油を入れて中火で熱し、牛ひき肉を加える。へらで5mmほどの粒にほぐしながら4分炒める。
3. 3肉の粒を割って中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があれば弱火で1〜2分ずつ追加で炒める。しょうがチューブを加え、弱火で30秒炒める。
4. 4水、鶏がらスープの素、醤油を加えて中火で煮立て、ごはんを加える。弱めの中火で5分煮て、ときどき鍋底から混ぜる。
5. 5中火にして汁がふつふつしたら、溶き卵を回し入れる。弱火にしてふたをし、2分ほど煮て卵が中心まで固まったことを確かめる。
6. 6こしょうを振り、ひき肉が均等になるよう底から混ぜて器に盛る。

コツひき肉を細かい粒にほぐすと、ごはんと一緒にすくいやすくなります。しょうがは肉に火が通ってから加え、焦がさず香りを出します。