魚肉ソーセージとピーマンのチャーハン
魚肉ソーセージのやさしいうまみとピーマンの香りを楽しむ、彩りのよいチャーハンです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 卵2個
- 魚肉ソーセージ160g
- ピーマン100g
- ごま油大さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
- 醤油小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1魚肉ソーセージは厚さ5mmの半月切りにする。ピーマンはへたと種を除いて5mm角に切り、卵は溶きほぐす。
- 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、魚肉ソーセージを1分炒める。ピーマンを加え、さらに1分炒める。
- 3卵と温かいごはんを加え、強火で2〜3分、ごはんをほぐしながら炒める。
- 4鶏がらスープの素と醤油、こしょうを加えて30秒ほど炒め合わせる。卵に半熟の部分がなく、全体に火が通ったことを確かめて器に盛る。
コツピーマンを小さく切ると、短時間で火が通り、ごはんにも均等に混ざります。
チャーハンをおいしく作るコツ
- ご飯は温かいものを使います。冷たいご飯は固まりのまま入り、ほぐすうちに炒めすぎてべたつくので、冷やご飯は電子レンジで温めてから加えます。
- 卵を流し入れたらすぐにご飯を加え、卵が固まりきる前に混ぜます。やわらかい卵がご飯の表面を包み、粒どうしがくっつきにくくなります。最後は卵が全体に固まるまで炒めます。
- 生の肉や魚は先に焼いて中心まで火を通し、いったん取り出します。ご飯と同時に炒めると、ご飯がべたつくほど炒めても具の中まで火が通りません。
