レシピ

材料（2人分）

• うどん400g
• 鶏むね肉250g
• ほうれん草200g
• 醤油大さじ1
• みりん大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 顆粒だし小さじ1/4
• 水40ml
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1鶏むね肉は繊維を断つように厚さ7mm、幅3cmのそぎ切りにする。ほうれん草は洗い、沸騰した湯で1分ゆでて冷水に取り、水気を絞って4cm長さに切る。
2. 2醤油、みりん、しょうがチューブ、顆粒だし、水を混ぜる。うどんはゆでタイプを使い、袋の表示どおりにゆでて湯を切る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を片面2分ずつ焼き、ふたをして弱火で2分加熱する。中心まで火が通ったことを確認して取り出し、生の部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4同じフライパンにうどんと合わせだれを入れ、中火で2分炒める。
5. 5ほうれん草と鶏肉を加え、中火で1〜2分炒め合わせて器に盛る。

コツ鶏むね肉は厚さをそろえると、火の通りが均一になります。ほうれん草の水気をしっかり絞ると、たれが薄まりません。