納豆と卵の焼きめし
炒めて香ばしくした納豆と卵を、醤油で仕上げる食べ応えのある焼きめしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 卵3個
- 納豆100g
- ごま油大さじ1
- 醤油大さじ1と小さじ1
作り方
- 1卵を溶き、納豆は付属のたれやからしを使わずに軽くほぐす。ごはんは温かいものを用意する。
- 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、納豆を広げて1〜2分炒める。
- 3納豆を端に寄せ、空いたところに卵を流し入れて30秒ほど混ぜる。ごはんを加え、中火で3〜4分ほぐしながら炒める。
- 4醤油を鍋肌から回し入れ、中火で1分炒め合わせる。
- 5卵が中心まで固まり、液状の部分がないことを確かめて器に盛る。卵がまだゆるければ、中火で30秒ずつ追加で炒める。
コツ納豆を先に広げて炒めると、香ばしさが出ます。ごはんを加えたら、へらで押しつぶさずにほぐしてください。
焼きめしをおいしく作るコツ
- ご飯は温かいものを使います。冷たいご飯は固まっていて、ほぐす間に具が焼けすぎ、ご飯もべたつきます。
- 卵は半熟のうちにご飯を加えて混ぜます。卵がご飯粒を包み、ぱらっとした焼きめしになります。
- 具は先に炒めて火を通し、いったん取り出します。ご飯と炒める時間を短くでき、えびや肉が固くなるのを防げます。
