きゅうりとりんごのタイ風和え
細切りのきゅうりとりんごに、しょうがとこしょうをきかせた甘酸っぱいたれをからめる小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- きゅうり100g
- りんご80g
- ナンプラー小さじ1
- 酢小さじ2
- 砂糖小さじ2
- しょうがチューブ小さじ1/4
- サラダ油小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1きゅうりは4cm長さ、3mm角の細切りにする。りんごはよく洗って芯を除き、皮付きのまま3mm厚の薄切りにしてから3mm幅に切る。
- 2ボウルにナンプラー、酢、砂糖、しょうがチューブ、サラダ油、こしょうを入れ、よく混ぜる。
- 3切ったきゅうりとりんごをすぐに加え、全体にたれをからめて器に盛る。
コツきゅうりとりんごの太さをそろえると、食感がまとまります。りんごは切ったらすぐに酢の入ったたれで和えると、色の変化を抑えられます。
タイ風きゅうり和えをおいしく作るコツ
- きゅうりは5mm幅の斜め切りにします。断面が広くなってたれがからみやすく、ぽりぽりとした歯ごたえも残ります。
- たれは酢と砂糖を同量にし、ナンプラーはその半分ほどにします。甘酸っぱさが前に出て、ナンプラーの塩気とにおいが目立ちません。
- 砂糖が溶けるまでたれをよく混ぜます。溶け残ると甘みにむらが出るうえ、口に入れたときにざらつきます。
