レシピ

材料（2人分）

• なす120g
• しめじ80g
• サラダ油大さじ1
• ケチャップ大さじ1と1/2
• 豆板醤小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ3/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 酢小さじ1/2
• 水30ml

作り方

1. 1なすはへたを取り、厚さ5mmのいちょう切りにする。しめじは石づきを落としてほぐす。
2. 2ケチャップ、豆板醤、にんにくチューブ、しょうがチューブ、鶏がらスープの素、水を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを3分炒める。しめじを加え、しんなりするまでさらに3分炒める。
4. 4合わせだれを加え、中火で2分ほど煮絡める。酢を加えて混ぜ、小鉢に盛る。

コツしめじは細かくほぐすと、なすと一緒に食べやすくなります。酢は仕上げに加えると、少量でも味が引き締まります。