レシピ

材料（2人分）

• しめじ150g
• きくらげ5g
• 水大さじ1
• オイスターソース小さじ1と1/2
• 醤油小さじ3/4
• ごま油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 酢小さじ1/2

作り方

1. 1きくらげは乾燥重量で量り、たっぷりのぬるま湯に30〜40分つけて、硬い芯がなくなるまで戻す。袋に戻し時間の指定があれば、それに従う。
2. 2きくらげを洗って硬い付け根を除き、2cm幅に切る。しめじは石づきを落として小房に分ける。
3. 3耐熱容器にしめじ、きくらげ、水を入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。上下を返し、再びラップをかけて2分加熱する。
4. 4全体が十分に熱くなったら、オイスターソース、醤油、ごま油、にんにくチューブ、酢を加え、蒸し汁ごと和える。
5. 5たれがなじむまで2分置き、小鉢に盛る。

コツきくらげは硬い芯が残らないように戻すと、心地よい歯応えになります。加熱後に蒸し汁ごと和えると、しめじのうまみがきくらげにもからみます。