レシピ

材料（2人分）

• コーン缶100g
• 卵1個
• ベーコン30g
• 水（スープ用）270ml
• 鶏がらスープの素小さじ3/4
• 醤油小さじ1/4
• こしょう少々
• 片栗粉小さじ1と1/2
• 水（水溶き片栗粉用）15ml

作り方

1. 1ベーコンは厚さ3mm以下、幅5mm、長さ2cmに切り、コーン缶は汁を切る。卵は溶き、片栗粉は水溶き片栗粉用の水と混ぜる。
2. 2鍋にスープ用の水、ベーコン、コーンを入れて中火にかける。沸いたら弱めの中火で3分煮る。
3. 3鶏がらスープの素と醤油を加える。水溶き片栗粉を混ぜ直して回し入れ、混ぜながら弱めの中火で1分煮る。
4. 4軽く沸いているところに溶き卵を細く回し入れ、20秒待って大きく混ぜる。弱火で1分ほど煮て卵が中心まで固まったことを確かめる。
5. 5こしょうを加えて火を止め、小さめの汁椀に盛る。

コツベーコンを水から煮ると、脂とうまみがスープになじみます。水溶き片栗粉は加える直前に混ぜ直すと、だまになりにくくなります。