レシピ

材料（2人分）

• コーン缶80g
• 卵1個
• きくらげ（乾燥）3g
• 水（スープ用）280ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油小さじ3/4
• ごま油小さじ1/2
• 片栗粉小さじ1と1/2
• 水（とろみ用）大さじ1

作り方

1. 1きくらげはたっぷりのぬるま湯に20分ほど浸し、硬い部分がなくなるまで戻す。洗って硬い石づきを除き、3mm幅の細切りにする。
2. 2コーン缶は汁を切ってから量り、卵は溶きほぐす。片栗粉と水（とろみ用）を混ぜる。
3. 3鍋に水（スープ用）ときくらげを入れ、中火で沸かして弱火で3分煮る。
4. 4コーン、鶏がらスープの素、醤油を加え、中火で1分煮る。弱火にして水溶き片栗粉を混ぜ直して加え、混ぜながら中火で沸かし、弱めの中火で1分煮る。
5. 5溶き卵を細く回し入れ、20秒待ってから大きく混ぜ、弱めの中火で1分ほど加熱する。卵が全体に固まり、中心まで火が通ったことを確認する。
6. 6火を止めてごま油を加え、ひと混ぜして小鉢に盛る。

コツきくらげは硬い部分がなくなるまで戻してから細切りにすると、食感がそろいます。戻す時間は袋の表示も確認してください。