レシピ

材料（2人分）

• コーン缶100g
• 卵1個
• 水（スープ用）280ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油小さじ1/4
• 片栗粉小さじ1と1/2
• 水（水溶き片栗粉用）20ml

作り方

1. 1コーン缶は粒状のものを使い、汁を切ってから材料の重さを量る。卵は溶きほぐし、片栗粉は水溶き片栗粉用の水で溶く。
2. 2鍋にスープ用の水とコーン缶を入れ、中火で沸かして2分煮る。
3. 3鶏がらスープの素と醤油を加える。水溶き片栗粉を混ぜ直して加え、中火で混ぜながら1分煮る。
4. 4弱めの中火で軽く沸かしながら、溶き卵を細く回し入れる。20秒待ってから大きく混ぜ、さらに1〜2分煮て卵が全体に固まり、中心まで火が通ったことを確かめる。
5. 5火を止め、小さめの器に盛る。

コツ缶汁をしっかり切ると、味が安定します。とろみをつけてから卵を加えると、卵がふんわり広がります。