レシピ

材料（2人分）

• 冷凍コーン100g
• 卵1個
• ねぎ30g
• 水（スープ用）280ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 片栗粉小さじ1と1/2
• 水（水溶き片栗粉用）20ml
• こしょう少々

作り方

1. 1ねぎは3mm角程度のみじん切りにし、卵は溶きほぐす。片栗粉を水溶き片栗粉用の水で溶く。
2. 2鍋にスープ用の水、凍ったままの冷凍コーン、ねぎを入れ、中火で沸かす。弱めの中火にして3分煮る。
3. 3鶏がらスープの素、醤油、しょうがチューブを加えて混ぜる。水溶き片栗粉を混ぜ直して加え、中火で混ぜながら1分煮る。
4. 4弱めの中火で軽く沸かしながら、溶き卵を細く回し入れる。20秒待ってから大きく混ぜ、さらに1〜2分煮て卵が全体に固まり、中心まで火が通ったことを確かめる。
5. 5こしょうで味を調え、小さめの器に盛る。

コツねぎを細かく刻むと、コーンや卵と一緒にすくいやすくなります。しょうがは具を煮てから加えると、すっきりした風味が残ります。