レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも200g
• ピーマン80g
• 水150ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmの半月切りにし、水でさっと洗う。ピーマンはへたと種を除き、縦に幅1cmに切る。
2. 2小鍋にじゃがいも、水、顆粒だしを入れて中火にかけ、沸いたらふたをして弱火で4分煮る。
3. 3醤油、みりん、砂糖を加え、ふたをして弱火で4〜5分煮る。
4. 4ピーマンを加えてふたをし、弱火で3〜4分煮る。じゃがいもに竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければ弱火で2分ずつ追加で煮る。
5. 5鍋を軽く揺すって煮汁をなじませ、煮汁とともに小鉢に盛る。

コツピーマンを後から加えると、香りとほどよい歯ごたえが残ります。じゃがいもを薄めにそろえて切ると、短時間で均一に火が通ります。