水菜としめじのレンジコンソメスープ
水菜の歯ざわりを残し、ごま油をほんのり香らせたコンソメスープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 水菜70g
- しめじ70g
- 水300ml
- コンソメ小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1水菜は根元を落としてよく洗い、3cm長さに切る。しめじは石づきを落とし、1本ずつほぐす。
- 2深めの耐熱容器にしめじ、水、コンソメを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。
- 3水菜を加えて汁に沈め、再びふんわりとラップをかけて600Wで1分加熱する。全体を混ぜ、しめじに火が通っていなければ30秒ずつ追加する。
- 4ごま油とこしょうを加えて味を調え、小さめの器に盛る。
コツ水菜を後から加えると、細い茎の歯ざわりが残ります。ごま油は加熱後に混ぜると、少量でも香りが広がります。
レンジコンソメスープをおいしく作るコツ
- 深めの耐熱容器を使います。浅い容器だと加熱中にスープが吹きこぼれ、レンジの中が汚れます。
- きのこは小さくほぐしてから水と一緒に加熱します。細かくすると短時間で均一に火が通り、うまみもスープに出ます。
- ほうれん草はあくがあるので、別にレンジで加熱して水にくぐらせ、絞ってから加えます。そのまま入れるとスープにえぐみが出ます。
