レシピ

材料（2人分）

• 水菜70g
• しめじ70g
• 水300ml
• コンソメ小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1水菜は根元を落としてよく洗い、3cm長さに切る。しめじは石づきを落とし、1本ずつほぐす。
2. 2深めの耐熱容器にしめじ、水、コンソメを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。
3. 3水菜を加えて汁に沈め、再びふんわりとラップをかけて600Wで1分加熱する。全体を混ぜ、しめじに火が通っていなければ30秒ずつ追加する。
4. 4ごま油とこしょうを加えて味を調え、小さめの器に盛る。

コツ水菜を後から加えると、細い茎の歯ざわりが残ります。ごま油は加熱後に混ぜると、少量でも香りが広がります。