レシピ

材料（2人分）

• ちくわ180g
• ピーマン200g
• 料理酒大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1
• ごま油適量
• こしょう少々

作り方

1. 1ちくわは厚さ1cmの斜め切りにする。ピーマンはへたと種を取り、縦に幅1cmに切る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ちくわを2分炒める。ピーマンを加え、さらに2分炒める。
3. 3料理酒を回し入れ、ふたをして弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
4. 4ふたを取って醤油を回し入れ、中火で1分ほど汁気を飛ばしながら炒める。こしょうで味を調えて器に盛る。

コツちくわを先に炒めて焼き色をつけると、香ばしさが出ます。醤油は最後に加えて汁気を飛ばすと、香りが立ってピーマンによくからみます。