レシピ

材料（2人分）

• もやし180g
• きくらげ（乾燥）4g
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1きくらげはたっぷりの常温の水に15〜30分浸し、硬い部分がなくなるまで戻す。袋に表示があればその時間に従い、硬い石づきを除いて幅5mmに切る。
2. 2もやしは洗って水を切る。鍋に湯を沸かし、きくらげを中火で3分ゆでて取り出す。
3. 3同じ湯にもやしを入れ、再び沸いてから中火で1分ゆでる。ざるに上げ、きくらげとともに粗熱を取り、水気をよく切る。
4. 4ボウルに醤油、酢、ごま油、鶏がらスープの素、しょうがチューブを混ぜる。きくらげともやしを加えて和え、小鉢に盛り付ける。

コツきくらげは戻してから幅5mmに切ると、もやしと一緒につまみやすく、たれもなじみます。