とうもろこしの味噌マヨ焼き
とうもろこしの甘みに、ほんのり甘い味噌マヨだれの香ばしさを重ねた副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- とうもろこし300g
- 味噌小さじ2
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1/2
- サラダ油小さじ1/4
作り方
- 1とうもろこしは皮とひげを除き、滑らないように固定したまな板に横に置く。転がらないよう刃から離れた位置を押さえ、包丁の刃元を当てて上からゆっくり押し切り、長さ3cmの輪切りにする。
- 2耐熱容器に並べてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。上下を返してさらに1〜2分加熱し、粒がやわらかくなったことを確かめる。
- 3味噌、マヨネーズ、砂糖を混ぜる。とうもろこしの表面の水気を拭き、粒の部分にたれを塗って、サラダ油を塗ったトースター対応の耐熱皿に並べる。
- 41000Wのオーブントースターで5〜6分、途中で向きを変えながら焼き色をつけ、器に盛る。
コツ加熱後の水気を拭いてからたれを塗ると、粒によくからみます。輪切りは包丁の刃元を当てて押し切ると安定します。
味噌マヨ焼きをおいしく作るコツ
- なすやかぼちゃ、じゃがいもなど火の通りにくい野菜は、先に電子レンジで加熱してやわらかくしておきます。たれは焦げやすいので、トースターでは表面を焼くだけにします。
- 電子レンジで加熱したあとは、出てきた水気を拭きます。水気が残ると、たれが流れて焼き色がつかず、べちゃっとします。
- 切り口に浅く格子の切り込みを入れると、たれが入りこんで味がなじみ、厚めに切っても中まで味を感じます。
