レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉200g
• もやし200g
• 料理酒大さじ1
• ポン酢大さじ3
• ごま油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1もやしは洗って水気を切る。牛薄切り肉は厚さ2mm以下のものを使い、5cm幅に切る。
2. 2直径24cm程度の浅い耐熱容器にもやしを広げ、牛肉をなるべく重ならないようにのせて料理酒をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジの600Wで3分加熱する。
3. 3肉をほぐして中央と外側を入れ替え、再びふんわりとラップをかけて600Wで3分加熱する。肉の中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければ同じように30秒ずつ追加加熱する。
4. 4加熱中にポン酢、ごま油、こしょうを混ぜる。蒸し上がった具の汁気を軽く切って器に盛り、たれをかける。

コツもやしの水気をよく切ってから重ねると、水っぽさを抑えられます。牛肉は途中でほぐすと、固まらず食べやすく仕上がります。