レシピ

材料（2人分）

• ズッキーニ200g
• 小麦粉大さじ2
• 片栗粉大さじ1
• 水（衣用）大さじ2と1/2
• サラダ油大さじ3
• めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1と1/2
• 水（天つゆ用）大さじ1

作り方

1. 1ズッキーニは両端を切り落とし、厚さ7mmの輪切りにする。切り口の水気を拭く。
2. 2小麦粉、片栗粉、衣用の水を混ぜ、ズッキーニに薄くからめる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ズッキーニを重ならない量ずつ並べる。片面2〜3分ずつ揚げ焼きにし、中央がやわらかくなったら油を切る。
4. 4めんつゆと天つゆ用の水を混ぜ、小さな器に入れる。ズッキーニを器に盛り、天つゆを添える。

コツ切り口の水気を拭くと、衣が密着します。天つゆは食べるときにつけると、衣の軽さを楽しめます。